Yaz Aylarında Gıda Zehirlenmelerine Dikkat

Yaz aylarında gıda zehirlenmelerinde her yıl belirgin bir artış yaşanmaktadır. Bunun temel nedenlerinden biri, gıda güvenliği ve hijyen kurallarına yeterince dikkat edilmemesidir. Özellikle sıcak havaların etkisiyle gıdalar daha hızlı bozulmakta, gerekli önlemler alınmadığında risk ciddi boyutlara ulaşmaktadır. Bu nedenle zehirlenmelere karşı dikkatli olmak ve gerekli titizliği göstermek büyük önem taşır.

En Fazla Zehirlenme Yaz Aylarında Görülüyor

Yaz mevsiminde otel ve restoranlarda servis edilen önceden pişirilmiş et, tavuk ve balık gibi ürünlerin, sunum öncesinde mutlaka sıcak muhafaza edilmesi gerekir. Aynı şekilde zeytinyağlılar, salatalar, sütlü tatlılar ve pastalar gibi soğuk tüketilmesi gereken gıdalar, soğuk bölümlerde saklanmalı ve sıcak ortamdan uzak tutulmalıdır.

Bu kurallara uyulmaması, bakterilerin hızla çoğalmasına ve gıda zehirlenmelerinin ortaya çıkmasına zemin hazırlar.

Seyahatlerde Gıda Taşımaya Özen Gösterin

Araçla yapılan uzun yolculuklarda gıda taşırken ekstra dikkat edilmelidir. Sıcak hava altında yapılan seyahatlerde, araç içerisindeki gıdaların soğuk kalması mutlaka sağlanmalıdır. Özellikle süt, et ve et ürünlerinde uygun soğuk ortam sağlanmazsa, bozulma kaçınılmaz hale gelir ve bu durum gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Mola verilen yerlerde açıkta satılan, menşei belli olmayan sular kesinlikle tüketilmemeli; şişelenmiş ve güvenilir sular tercih edilmelidir.

Protein İçeriği Yüksek Gıdalara Dikkat

Yüksek protein içeren, önceden pişirilmiş et, tavuk ve balık ürünlerinin servis öncesinde yeterince sıcak tutulması, sağlıklı bir tüketim için şarttır. Bu tür gıdaların oda sıcaklığında ve üzeri açık şekilde sunulması, zehirlenme riskini ciddi oranda artırmaktadır.

Hijyen Hayati Önem Taşır

Servis yapan personelin hijyen kurallarına uyması, mutfak ve restoran tuvaletlerinin düzenli olarak temizlenmesi büyük önem taşır. Hijyenik olmayan mekânlardan kesinlikle uzak durulmalı; kokusundan, renginden veya görüntüsünden şüphe edilen gıdalar tüketilmemelidir.

Saklama Koşullarını Kontrol Edin

Tüketiciler olarak sizler de gıdaların doğru sıcaklıkta muhafaza edilip edilmediğini kontrol edebilirsiniz. Bunun için ürün etiketleri dikkatle okunmalı ve ortam koşullarının bu bilgilere uygun olup olmadığı gözlemlenmelidir.

• Süt ürünleri, çiğ et ve balık gibi çabuk bozulabilen gıdalar buzdolabında 0–4 derece arasında muhafaza edilmelidir.

• Dondurulmuş ürünler asla oda sıcaklığında çözdürülmemelidir. Çözme işlemi buzdolabında ya da mikrodalga fırında yapılmalıdır.

• Çözülen ürünler kesinlikle yeniden dondurulmamalıdır.

• Sebze ve meyveler tüketilmeden önce bol suyla iyice yıkanmalıdır.