Kahramanmaraş Salepleri Kış Aylarında Yoğun İlgi Görüyor

Türkiye’nin en meşhur salepleri arasında yer alan Kahramanmaraş salebi, **Ahir Dağı eteklerinde yetişen orkidelerden elde ediliyor. Geçmişten günümüze uzanan bu geleneksel içecek, özellikle kış aylarında hem lezzeti hem de sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle öne çıkıyor.

Soğuk kış günlerinde sokaklarda kurulan salep tezgâhlarında sıcak sıcak satılan salep, iç ısıtan etkisiyle vatandaşların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Uzmanlara göre doğal salep, bağışıklık sistemini destekleyerek vücut direncinin artırılmasına katkı sağlıyor.

Salep Bitkisi Endemik Türler Arasında Yer Alıyor

Konuya ilişkin açıklamalarda bulunan **Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Özlem Turgay, salep bitkisinin nesli tükenme tehlikesiyle karşı karşıya olduğunu vurguladı.

Turgay, salep orkidesinin Kahramanmaraş başta olmak üzere Muş, Van, Antalya ve Kastamonu gibi illerde endemik bir tür olarak yetiştiğini belirterek, kontrollü üretim ve bilinçli tüketimin önemine dikkat çekti.

“Salep Tıbbi Açıdan Çok Değerli”

Salebin yalnızca bir içecek değil, aynı zamanda şifa kaynağı olduğunu ifade eden Prof. Dr. Turgay, şu bilgileri paylaştı:

“Salep, çok eski dönemlerden beri kullanılan geleneksel bir üründür. Tıpta balgam söktürücü, felç giderici ve afrodizyak etkileriyle bilinmektedir. Osmanlı döneminden itibaren saray mutfağında da sıkça tüketilmiştir.”

Bir bardak salebin yaklaşık 150 kalori içerdiğini belirten Turgay, özellikle kontrollü tüketildiğinde şeker hastaları dahil pek çok kişi için fayda sağladığını ifade etti. Kahramanmaraş’ta salebin yalnızca içecek olarak değil, dondurma ve reçel yapımında da kullanıldığına dikkat çekildi.

Sağlık Uzmanlarından Salep Tavsiyesi

Kahramanmaraş İl Halk Sağlığı Müdürü Ahmet Yener, kış aylarında soğuk algınlığı ve grip vakalarının arttığını hatırlatarak, sıcak içecek tüketiminin önemine vurgu yaptı.

Yener, salebin boğazı rahatlattığını ve vücut direncini artırdığını belirterek, “Sıcak salep, hem rahatlatıcı etkisiyle hem de düşük kalorili yapısıyla diyet yapanlar için dahi uygundur. Düzenli ama ölçülü tüketildiğinde kilo kontrolüne de destek olabilir.” dedi. Yener ayrıca doğal ve katkısız salep tercih edilmesi gerektiğini vurguladı.

Dondurmanın Özü: Salep

Kentte dondurma üretimi yapan bir işletmenin müdürü Sırrı Yanık ise salebin Kahramanmaraş dondurmasının temel bileşeni olduğunu hatırlattı.

Yanık, “Salep enerji verir, soğuğa karşı adeta bir kalkan görevi görür. Kış aylarında içimizi ısıtan, yaz aylarında ise dondurmanın lezzetini belirleyen temel unsurdur.” ifadelerini kullandı.

Yerli ve Yabancı Ziyaretçilerden Yoğun İlgi

Mersin’den Kahramanmaraş’a gelen ziyaretçilerden Hilal İzgezer, salebi çok beğendiğini belirterek, “Kışın boğaz ağrısına ve soğuk algınlığına iyi geliyor. Kahramanmaraş denilince yazın dondurma, kışın ise salep akla geliyor.” dedi.

Azerbaycan’dan turistik amaçla kente gelen Aysel Tokat ise salebi ilk kez Türkiye’de denediğini ifade ederek, “Bizde böyle bir içecek yok. Burada tattım ve çok sevdim.” diye konuştu.